HALLOWEEN JAM! (Conserva di zucca).




Durante uno di questi weekend grigi e malinconici (non so da voi, ma qui nel fine settimana il tempo peggiora sempre), mi sono lanciata in uno dei passatempi che sa rilassarmi, la cucina. Era da tempo che volevo preparare delle conserve, non l'ho mai fatto, ma la cosa mi affascinava. Così mi sono decisa, proponendomi però una cosa un pò originale, ovvero la conserva di zucca! La zucca è una mia grande passione, mi piace un sacco! Il suo colore mette poi allegria e non dimentichiamo che, anche se è una festa importata che non ci appartiene, Halloween è alle porte! E la zucca è la regina di Halloween. Ho così pensato di preparare dei vasetti di conserva di zucca e poi "addobbarli" in tema Halloween e regalarli ad amici e parenti come pensierino buffo di stagione. Se volete provarci anche voi, il successo è assicurato.

Come procedere? Procuratevi innanzitutto dei vasetti in vetro con tappo, se di piccole dimensioni almeno 8-10 e sterilizzateli facendoli bollire per 25 minuti (tappi compresi) in una pentola su fuoco vivo (attenti poi a toglierli, aiutatevi con delle pinze e deponeteli su di uno strofinaccio pulito a testa all'ingiù).

Poi, ecco gli ingredienti:

- 1 kg di zucca (scegliete quella a forma allungata con la buccia color beige/arancio, la sua polpa è migliore e non contiene molti "filamenti" come invece le zucche circolari);
- 20 amaretti secchi (tipo i Vicenzi) oppure mezzo bicchiere di Amaretto di Saronno;
- succo e buccia di un limone;
- un cucchiaino di cannella;
- 500 gr di zucchero di canna;
- 1 bustina di fruttapec Cameo 2:1 (riduce a solo 3 minuti la cottura della conserva)



Preparazione:

Sbucciate e lessate la zucca e, quando tiepida passatela al setaccio per ottenere una purea.


 Ponete la purea in una grossa pentola d'acciaio (più grande è meglio è per evitare gli schizzi), aggiungetevi la buccia di limone grattugiata, il succo di limone, la cannella in polvere e gli amaretti polverizzati (o l'amaro). Mescolare lo zucchero con il contenuto di una busta di Fruttapec ed unire la miscela al composto di zucca e mettere sul fuoco.



 Continuare a mescolare fino ad ebollizione. Quando inizieranno le bolle continuare a mescolare a fuoco vivo per 3 minuti. Togliere dal fuoco e quindi mescolare per un altro minuto.
Invasate immediatamente, chiudete con i coperchi e capovolgete i vasetti per almeno 7 minuti (in questo modo si creerà l'effetto sotto vuoto).




 Lasciate raffreddare, asciugate i vasetti e conservateli in luogo fresco asciutto e buio (in frigo dopo l'apertura).



Risultato? Mi è piaciuta un sacco questa conserva! Ed è adatta sia al dolce, per fare delle crostate o semplicemente spalmarla su toast e scones (il burro è d'obbligo! solo per stavolta...;-), oppure al salato (ottima con formaggi tipo pecorino). E' dolce, ma non stomachevole, grazie al limone, e leggermente aromatizzata alla cannella.

Potete poi abbellire i vasetti con etichette personalizzate o coccarde, come ho fatto io.







BUON HALLOWEEN A TUTTI!

Ecco la cuoca che, come avrete visto anche nel precedente post, si è tagliata i capelli!

17 commenti:

  1. Che brava! Complimenti alla cuoca, che sta bene con i capelli così :)

    Ma sai che a me la zucca non piace tanto? mi piacciono solo i gnocchetti alla zucca!! :P

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  2. TRoppo lavoro, che brava però!!!! Anche a me non piace molto la zucca;-(valeria
    http://luggageandhighheels.blogspot.com/

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  3. Ma che meraviglia... e che brava!! Ti dirò, neanche io vado matta per la zucca però fatta in questo modo e usata per accompagnare un bel piatto di formaggi...gnam gnam ;)
    Me ne mandi un vasetto che non ho voglia di prepararla?? Ahah, scherzo!

    Ma pensa che stordita, non avevo neanche notato il taglio di capelli. Stai molto bene in effetti. Direi che ti preferisco così, sei più sbarazzina :)

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  4. Hai ragione, anche qui sole per tutta la settimana lavorativa e poi acquazzoni durante il we. Ma ti dirò, certe volte non dispiace, così si trova un buon motivo per restarsene sotto il piumone.
    Anche a me la zucca metterebbe allegria...se solo riuscissi a tirarne fuori qualcosa, ma va detto che probabilmente non mi applico molto!!
    Bye

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  5. @lela:grazie grazie! Li ho tagliati corti corti stavolta..Anche a me piacicono un sacco gli gnicchi di zuccaaaa! slurp...ho già fame! ;-) msbx

    @Valeria: no dai, non è poi così difficile! ahiahi..ma qui nessuna ama la zucca??? Poverina.. eppure è così simpatica! ;-) bacio! msbx

    @Verdementa: haha..dai se al prossimo giro ne è rimasta, te la farò assaggiare! Grazie per i capelli! che bello, sono sbarazzina! :-D bacione, msbx

    @Girovaga: ciao bella! qui piove anche oggi..uffi. Dai, con la zucca si fa un sacco! Dalla zuppa, agli gnocchi, alle frittelle, yummmmm!!! :-)

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  6. amore! ma ke carina questa idea! bellissimo il packaging, bellissimi i colori, e sublimi gli accostamenti che hai suggerito con gli scones o con il formaggio...sei un vero chef navigato!!! grande stile anche in cucina! un abbraccio super MsB.!!!

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  7. Se parto nell'argomento zucca, nessuno non mi ferma più! Adoooro la zucca, e meno male visto che la mamma ne coltiva nel giardino e che ogni anno diventa per un certo periodo l'ingrediente centrale di ogni cena (in Francia facciamo un ottimo "cake à la courge").
    Interessante il limone e la canella! Mai provato, ma non dimenticherò l'idea!

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  8. @sioux: ehe..ma grazie Sioux! Ebbene sì, oltre all'anima modaiola, ne ho pure una più casalinga...o meglio dire...ghiottona! ;-) Un bacio e buona giornata, msbx

    @L'armadio: wow! finalmnete ho trovato un'estimatrice. :-D Anche a me piace un sacco!!! Molto interessante questo "cake à la courge"...è difficile da realizzare? Un bacio e...buona zucca! msbx

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  9. è una bella idea!
    buon martedì ^________^

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  10. ti dirò la zucca non mi fa impazzire...ma questo post me ne ha fatto venire voglia :)

    passa da me se vuoi, sarei felice!

    http://chicneverland.blogspot.com/

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  11. Amica che bella ricettina!!!
    ANche a me la zucca piace moltissimo: di solito in autunno ne compriamo un buon numero, le puliamo e facciamo a pezzetti e le ficchiamo in congelatore cosi' possiamo mangiare crema di zucca e risotto ogni volta che ne abbiamo voglia!
    Io sono una patita delle marmellate e ne faccio sempre moltissime (tutte rigorosamente con il Fruttapec! E' il tipico prodotto da inserire nella lista "mai piu' senza"!!!) ma quella di zucca mi manca.
    La preparero' sicuramente, quindi grazie per lo spunto.
    Un bacione tesora :-***

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  12. WOW! It looks yummy! I have never tryiend that jam.

    xoxo
    B* a la Moda

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  13. mi ispira da morire, devo aizzare mia madre per farla! Lei fa marmellate con tutto: pomodori verdi, kiwi, fichi, mele cotogne e uva, pesche, amarene e chi più ne ha più ne metta!

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  14. gnam gnam, che fame mi è presa a leggere questo post! La conserva di zucca non l'ho mai sentita, ma ho un amore spassionato per i tortelli zucca e patate!

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  15. sembra buonissima! ci proverò!
    dai barattolini vedo che anche a te piace la marmellata Bonne Maman!! :D

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  16. Arrivo in ritardo per dirti...che bel taglio! Stai un sacco bene :)

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  17. CHE FIGATA !! PECCATO CHE HALLOWEEN SIA PASSATO ...IO CMQ ORA HO UFFICIALMENTE FAMEEEEEE

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