MsBunbury in cucina: I MIEI FINOCCHI AL FORNO

La pazienza è la virtù dei forti. E anche dei miei lettori, lo ammetto :-)

Mesi e mesi fa vi ho mostrato su Snapchat (nick: itsmsbunbury), quasi per caso, come cucino i finocchi al forno ed è stato un successo strepitoso. Tanto che a distanza di mesi mi scrivete ancora per avere qualche specifica sulla ricetta.

E' un piatto talmente semplice che definire ricetta è quasi improprio, anche perchè si tratta più che altro di un assemblaggio di verdure e spezie, ma piace così tanto, ed io per prima lo ammetto ne sono dipendente, che si è meritato un posticino nell'angolo food del mio blog.

Per dirla tutta questa ricetta è anche un caro ricordo, perchè me la condivise anni fa una mia ex collega, V. Eravamo entrambe intrippate in letture di alimentazione sana e dieta detox, che bannava un sacco di alimenti e lei un giorno mi fece assaggiare i finocchi cucinati più o meno così. Per me fu amore alla prima forchettata!

E a quanto pare questo capita un po' a tutti quelli che preparano questo piatto per la prima volta. Forse non ci si aspetta che un finocchio possa essere così saporito e che risulti quasi croccante. Io non ho mai amato i finocchi cotti, quelli lessati mi ricordano le diete da malata, quelli in padella non hanno molto gusto. Mi piacciono molto invece crudi in insalata.

Qui di seguito trovate tutta la semplicissima preparazione. Ricordatevi che nella cottura in forno il finocchio rende molto meno della quantità iniziale, tenetene conto nelle porzioni. E' un ottimo contorno per carni: provate ad esempio a fare un burger con finocchi al forno, cheddar e salsine a piacere, sostituisce alla grande cipolla o insalata. Oppure con il pesce, farete un figurone ad esempio utilizzandolo come "letto" su cui presentare un filetto di branzino al forno. Si presta anche benissimo come stuzzichino pre cena accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco.

INGREDIENTI (per 2 persone)

- 2 finocchi interi

- olio EVO

- sale (un po' fine e un po' grosso)

- pepe nero

- rosmarino

- origano

- salvia

PREPARAZIONE

Eliminate i ciuffi e la base dei finocchi, lavateli ed asciugateli bene da interi.

Con un bel coltello da cucina affilato tagliateli a fettine il più possibile sottili sezionandoli verticalmente (la foto vi aiuta meglio delle parole per capire il senso).

Coprite una teglia da forno con della carta forno e stendete i finocchi, cercando di non sovrapporli troppo l'uno con l'altro, in modo che possano dorarsi e disidratarsi il più possibile.

Conditeli con sale, pepe (tanto!), rosmarino origano e salvia tritati finemente (potete anche usare i mix pronti per arrosto, avete presente?) e per finire un filo di ottimo olio extra vergine di oliva.

Metteteli ora in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20 minuti. Quando vedete che alcune parti iniziano a caramellare e scurirsi sono comunque pronti.

Togliete dalla teglia i vostri finocchi, disponeteli in una bella ciotolo o un piatto da portata... et voilà! Sono belli e pronti da divorare (di solitoqualcuno dei miei nel tragitto fra forno e tavola sparisce...ehm).

Provate questo piatto: garantisco che lo ripeterete. Buon appetito!